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营养保健师与营养配餐员说明
查看次数:【1177】   发布时间:【2010/11/23】
根据上级指示精神,国家劳动部对与营养相关的做了明确的解释。
现公布如下:
一、营养保健师:1、定义:从事营养指导、营养与食品安全知识传播,强化特殊营养品及保健食品在日常养生保健中的广泛作用,指导人们吃什么,怎么吃,吃多少才能健康美丽,以及如何做到合理膳食,均衡营养以达到防病、治病的目的。2、工作内容包括:(1)进行人体营养状况评价、管理和指导;(2)进行膳食营养评价、管理和指导;(3)对食品及配方进行营养评价;(4)进行营养知识的咨询与宣教。3、等级:初级营养保健师、中级营养保健师、高级营养保健师
二、营养配餐员:1、定义:是根据用餐人员的不同特点和要求,运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品人员。基本文化程度要求为初中毕业。
2、等级:中级营养配餐员、高级营养配餐员两个级别。
五谷杂粮也是药五谷杂粮的药性既可防治疾病,又经济实用,且没有副作用。 一说到进补,人们首先想到的往往是各种补药、肉类或山珍海味。其实,我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法,五谷杂粮的药性既可以用来防治疾病,又经济实用,且没有副作用。大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热,空气干燥,早晚喝点大米粥,可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是,大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。研究表明,等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者早餐进食干饭有利于控制血糖。小米:又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用,适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”。中医认为,米油的营养极为丰富,滋补力最强,有“米油可代参汤”的说法
健康饮食二十条1、不可食用过多调味品:胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。2、按自己的速度进餐:吃饭不要随着人家速度的快慢,这样消化功能才能充分发挥作用。 3、不要站立进食:站立进食,可抑制胃肠正常功能发挥。 4、不可吃烫食:常吃烫食,食道和胃易受损伤。5、尽量避开噪音:强烈的噪音会使人神经兴奋、胃肠功能衰减。6、尽可能吃较硬的食物:能有效地锻炼牙龈及腭肌肉。7、体虚者可多吃肉:肉类蛋白质多,可增强体质。 8、喝酒前吃点东西:喝酒前吃点东西或喝些水,可以防止醉酒。